Ingredients: 1/4 de col , 1 patata petita, 1 nap, 1 ceba petita, 1 cullerada sopera d’algues wakame, 1 rodanxa de gingebre fresc, 2 fulles de llorer, 2 grans d’all partits pel mig, 1cullera petita de sal i  1 litre d’aigua. Per amanir-la un cop cuita : 1 cullerada sopera d’oli i 1 de tamari.

Elaboració : Es posa l’aigua en un pot i s’hi afegeixen en fred les algues trossejades, els alls, el gingebre i el llorer; quan comença a bullir hi posem la sal  i tota la verdura tallada a trossets. Es deixa coure 20 minuts i se serveix ben calenta amb un raig d’oli i de tamari.

Links : Alga wakame, Gingebre fresc

Ingredientes: 1 / 4 de col, 1 patata pequeña, 1 nabo, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada sopera de algas wakame, 1 rodaja de jengibre fresco, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo partidos por la mitad,  sal y 1 litro de agua. Para aliñarla una vez cocida: 1 cucharada sopera de aceite y 1 de tamari.
Elaboración: Se pone el agua en una olla y se añaden en frío las algas troceadas, los ajos, el jengibre y el laurel; cuando empieza a hervir añadimos la sal y toda la verdura cortada en trocitos. Se cuece 20 minutos y se sirve bien caliente con un chorrito de aceite y de tamari.

Ingredients: 1 / 4 cabbage, 1 small potato, 1 turnip, 1 small onion, 1 tablespoon wakame seaweed, 1 slice fresh ginger 2 bay leaves, 2 cloves of garlic cut in half, salt and 1 liter of water. For the dressing: 1 tablespoon oil and 1 of tamari.  

Preparation: Place the water in a pot and add cold sliced ​​seaweed, garlic, ginger and bay leaf, when it begins to boil add the salt and all the chopped vegetables. Boil 20 minutes and serve hot with a drizzle of oil and tamari

A mí los pájaros me dan un poco de miedo, pero reconozco que la presencia de este perico en el balcón de casa hace un par de días fue todo un acontecimiento. Se paseó un buen rato, observó hacia dentro y hacia fuera, comió un poco y se fue. ¿De dónde salió?  Un misterio.

To me the birds make me a little scared, but I recognize that the presence of this parakeet on the balcony of the house a couple of days was an event. The bird walked the balcony a good time, observed it all inward and outward, ate something and went. Where did he go? A mystery.

Proposo a les autoritats competents una campanya a favor del ciutadà del carrer, del que va amb metro, de l’assalariat que quan va a cal metge  en consulta privada es veu obligat a pagar en efectiu i no gosa demanar la factura perquè sap que posar en evidència la mala praxi d’alguns metges el fa quedar malament. Fa temps que hi penso, i l’article de Monzó que trobareu a l’enllaç m’ha impulsat a proposar a les autoritats una Campanya Institucional Responsable. Tant de bo que el que proposo tingui ressó i que algun dels canvis que patirem el 2012 sigui per a bé!

                   A CAL METGE,  NO HO DUBTIS.

 ENTRA-HI SENSE POR i …

DEMANA LA  FACTURA!

Hay gente que nunca tiene suficiente, ya está bien! Aún no somos suficientemente buenos muchachos? Separamos la basura y reorganizamos como podemos la cocina de casa, pagamos las bolsas que antes reciclàbamos con la basura sin recibir ninguna contrapartida, y todavía tenemos que ver campañas en que se nos responsabiliza de ensuciar el planeta. Ganas de tirar dinero y de tocar … Esto es lo que pienso.
Propongo a las autoridades competentes una campaña a favor del ciudadano de a pie, del que va a trabajar en metro, del asalariado que cuando  va al médico en consulta privada se ve obligado a pagar en efectivo y no se atreve a pedir la factura porque sabe que poner en evidencia la mala praxis de algunos médicos le hace quedar mal. Hace tiempo que pienso en ello, y el artículo de Monzó que encontraréis en el enlace me ha impulsado a proponer a las autoridades una Campaña Institucional Responsable. Ojalá que lo que propongo tenga eco y que alguno de los cambios que sufriremos en 2012 sea para bien!

EN LA CONSULTA MÉDICA, NO LO DUDES.
ENTRA  SIN MIEDO y …
  PIDE LA FACTURA!

Links : Quim Monzó  , El Roto, LIECHTENSTEIN, PARAISO FISCAL

Some people never have enough, right there! Even boys are not good enough? We separate the garbage and reorganize the kitchen at home, we pay supermarket bags that previously used for waste without receiving any compensation, and have yet to see campaigns in which we are responsible for dirtying the planet. Money wasted !  I propose to the competent authorities of a campaign for ordinary citizens, which uses the subway, when the employee goes to the doctor in private practice is forced to pay cash and do not dare to ask for the bill because he knows that to evidence of the medical malpractice makes some look bad. Some time ago I think about it, and Monzó article you will find the link prompted me to propose to the authorities responsible institutional Campaign. Be it for good!

At the doctor, do not hesitate.  

 ENTER WITHOUT FEAR and …   ASKED THE BILL!

Ingredients: 100 grams de mill, 2 grans d’all, 3 alls tendres tallats menuts, una mica de julivert, 1 pastanaga, oli i sal. Per a l’amanida: endívia, pebrot vermell, olives negres i sèsam negre.

Elaboració : Es renta el mill i es posa en un pot amb 3 mesures d’aigua ( la referència és el mill, 1-3  ), quan bull, s’hi posa la sal, s’abaixa el foc al mínim i es tapa. Al cap d’uns 25 minuts el mill haurà absobit tota l’aigua i ja estarà cuit. Cal vigilar-lo de tant en tant perquè es pot enganxar. Tot seguit es posa oli en una paella i s’hi dauren els alls i la pastanaga ratllada, se sala i s’hi afegeix el julivert picat. Un cop està tot cuit es barreja en un bol i es deixa reposar una estona per tal que no cremi i es pugui agafar la massa resultant amb les mans  per fer les boletes sense cremar-se. I ja només queda aplanar una mica les boletes i daurar-les al forn o a la paella amb ben poc oli. Gens complicat, oi?

Link : mill

¿Sabíais que el mijo es el cereal que se digiere mejor? Yo creía que era el arroz, pero se ve que no. Ya os habréis dado cuenta de que en las clases de cocina natural y terapéutica estoy aprendiendo mucho, ¿verdad? Pues hoy quiero compartir con vosotros un primer plato que combina la frescura de la ensalada con la energía y las bondades del mijo. ¡Buen provecho! Did you know that millet is the cereal that is digested better? I thought it was rice, but is not. Well, today I share with you a first course that combines the freshness of the salad with the energy and the benefits of millet.Bon appetit!

Ingredientes: 100 gramos de mijo, 2 dientes de ajo, 3 ajos tiernos bien picados, un poco de perejil, 1 zanahoria, aceite y sal. Para la ensalada: endibia, pimiento rojo, aceitunas negras y sésamo negro.
Elaboración: Se lava el mijo y se pone en una olla con 3 medidas de agua (la referencia es el mijo, 1-3), cuando hierve, se pone la sal, se baja el fuego al mínimo y se tapa . Al cabo de unos 25 minutos el mijo deberá haber absorbido toda el agua y ya estará cocido. Hay que vigilar de vez en cuando porque se puede pegar. A continuación se pone aceite en una sartén y se doran los ajos y la zanahoria rallada, se sala y se añade el perejil picado. Una vez está todo cocido se mezcla en un bol y se deja reposar un rato hasta que se pueda coger la masa resultante con las manos para hacer las bolitas sin quemarse. Y ya sólo queda aplastar un poco las bolitas y dorar en el horno o la sartén con poco aceite. Nada complicado, ¿verdad?

Ingredients: 100 grams of millet, 2 garlic cloves, 3 finely chopped garlic, some parsley, 1 carrot, oil and salt. For the salad: endive, red pepper, black olives and black sesame. 

 Preparation: Wash the millet and put it in a pot with 3 parts water (the reference is millet, 1-3), when it boils, put the salt, lower the heat to low and cover. After about 25 minutes millet should have absorbed all the water. Then put oil in a pan and fry the garlic and add the grated carrot, salted and add the chopped parsley. Mix everything in a bowl and let stand for a while, once cooled, are formed into small balls and then flatten And there is only browned in the oven or in pan with little oil. Nothing complicated, right?

http://www.youtube.com/watch?v=OlldI-gu8So&feature=youtube_gdata_player

Os paso un video que me ha llegado por mail y que me ha conmovido. Que los Reyes, las Reinas, los Peones … nos traigan Muchos Abrazos!

I  show you  a video that is moving. That the Three Kings, Queens, Pawns … bring you Many Hugs!

S’acosta Cap d’any i ens han omplert el cap amb el missatge que  el  2012 serà més aviat pobre, sobretot  en l’ordre material, però tant se val, ja hem après que no és pas això el que més compta; tot i que també, és clar. Llarga vida i bon camí!

http://www.youtube.com/watch?v=tdbf0KdFvCY

Más lejos, siempre mucho más lejos, más lejos del mañana que ya se acerca …
Se acerca fin de año y nos han llenado la cabeza con el mensaje que  2012 será mas bien pobre en el orden material, pero no importa, ya hemos aprendido que no es eso lo que más cuenta; aunque que también, claro. Larga vida y buen camino!

Further away, always farther, farther from tomorrow which is approaching …
It seems that 2012 will bring little in the material wealth, but no matter, we’ve learned that’s not what counts, but also, of course. Long life and good way!

Links: Kavafis, Itaca

Tengo el Tronco de Navidad bien abrigadito para que no se enfríe y para que viva con plenitud la alegría de las Fiestas. Feliz Navidad a todos!

Merry Christmas to all!

                                                                                        Antonio Muñoz Molina

Tot flueix. Todo fluye. Everything flows.

Links : Entrevista a Muñoz Molina , Antonio Muñoz Molina , Heràclit

Fa ben poc que el Parlament de la Unió Europea ha autoritzat la venda de l’edulcorant de la planta medicinal Stevia; d’entrada, una bona notícia. Ara bé, pel que he llegit al blog de Josep Pàmies, el que  trobarem als supers i es comercialitzarà a tot el país, un producte anomenat Truvía, dels components  de l’stevia en tindrà ben pocs, només un 20%; i en aquest 20% no hi ha l’únic component medicinal que té la planta. Quina barra!

Hace poco que el Parlamento de la Unión Europea ha autorizado la venta del edulcorante de la planta medicinal Stevia, de entrada, una buena noticia. Ahora bien, por lo que he leído en el blog de Josep Pàmies, lo que encontraremos en los supers y se comercializará en todo el país, un producto llamado Truvía, de Stevia tendrá muy poco, sólo un 20%, y en este 20% no está el único componente medicinal que tiene la planta. Raro, verdad?

Parliament of the European Union has authorized the sale of the medicinal plant Stevia sweetener; input, good news. But as I read the blog of Joseph Pamies, we find that the above and will be sold throughout the country, a product called Truvía, the components of the stevia to have very few, only 20%, and this 20% are not the only component that has medicinal plant.

Paella per a dos:  100 grams de quinoa, 1 cullerada sopera d’algues espaguetti de mar remullades 15 minuts, 3 grans d’all, 1 ceba mitjaneta, 1 pastanaga, 1 tros de pebrot vermell, uns quants xampinyons o shitake, sal, oli,  brou de verdures o aigua calenta.

Elaboració: Es posa una mica d’oli en una paella i s’hi sofregeixen els alls, la ceba, la pastanaga, el pebrot i  els bolets. Quan comença a estar tovet shi afegeix la quinoa ( prèviament rentada ), es remena una mica i s’hi posen dues mesures de brou de verdures o d’aigua calenta ( la referència és la quinoa ); se sala i s’hi afegeixen les algues tallades a trossets petits. Passats 20 minuts la quinoa s’haurà begut tota l’aigua i la paella ja estarà a punt de servir.

Paella para dos: 100 gramos de quinoa, 1 cucharada sopera de algas espaguetti de mar remojadas 15 minutos, 3 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria, 1 trozo de pimiento rojo, champiñones o shitake, sal, aceite, caldo de verduras o agua caliente.
Elaboración: Se pone un poco de aceite en una sartén y se sofríen los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y las setas. Se añade la quinoa (previamente lavada) y se rehoga con la verdura . A continuación se ponen dos medidas de agua caliente (la referencia es la quinoa); se sala y se añaden las algas cortadas a trocitos pequeños. Pasados ​​20 minutos la quinoa ha absorvido toda el agua y la paella ya estará a punto de servir.

Paella for two: 100 grams of quinoa, 1 tablespoon spaghetti of sea algae previously hydrated  15 minutes, 3 cloves garlic, 1 medium onion, 1 carrot, 1 piece of red pepper, a handful of mushrooms or shitake, salt, oil, vegetable broth or hot water.   Preparation: Put a little oil in a skillet and sauté the garlic, onion, carrot, bell pepper and mushrooms. Add the quinoa (previously washed) and sauté with vegetables. Then add two measures of hot water (the reference is the quinoa), salted and put seaweed cut into small pieces. After 20 minutes the quinoa has absorbed all the water and the paella is already ready to serve.